Je hebt Momo’s, taco-mandjes, flatbread, dumplings en nog zoveel andere soorten. Gezien ik graag nieuwe dingen probeer, heb ik er flatbread-mandjes van gemaakt.
Eigenlijk is het heel gemakkelijk. ‘Zelfs een kind kan de was doen’ ,zoals men wel eens zegt. Je maakt je flatbread, vult het met wat groentjes en/of vlees, en hop, de oven in.
Ingrediënten:
Flatbread: (8 mandjes)
– 300 gram bloem
– 220 cl warm water
– 1.5 tl zout
Groentjes:
– Wat je zelf wil. Wij hadden: mais, sla, edamame, courgette, macedoine.
Vlees:
– Overschotjes, in stukjes gesneden. Wij gebruikten (al voorgebakken) gehakt.
Overig:
– Olijfolie, peper, zout.
– Een flink glas wijn (voor jezelf)
Benodigdheden:
– Cupcake-vorm
– borsteltje voor de olie
– oven
Flatbread:
– Meng je bloem met het zout en voeg er daarna langzaam water bij. Kneed tot het een mooie bal wordt (toch een 10 minuutjes).
Laat lekker rusten onder een vochtige handdoek. (fFuister zacht,maar niet al te eng: ‘Slaapwel’.)
Vulling:
Maak ondertussen je koelkast leeg voor de vullingen.
Groentjes, restjes vlees, gemalen kaas, alles is welkom. (‘Neen, niet de hamster, schat’).
Verwarm de oven op 180°C – 200°C
Smeer je bakvorm in met het mengsel van olijfolie, peper en zout. Wij hebben er eentje voor cupcakes. (Niet dat ik dat ooit ga maken, zelfs DR. Oetker kan ik laten mislukken.)
Kneed je flatbread nog eens heel goed door en maak er een worst van. Verdeel in 8 gelijke stukken.
Elk bolletje rol je uit met de deegrol (dit is het gemakkelijkste, zo zijn alle mandjes even dik.)
Steek het in een vormje, druk goed aan. (Niet vergeten de vormpjes even in te oliën.)
Even in de oven op 5 minuutjes (200°C)
Wees origineel met je vulling. Alles is mogelijk. (‘Neen schat, ook niet de vis. Zet die terug in zijn kom. NU!’)
Check even of alle huisdieren nog op hun plaats zijn.
Zet de vorm voorzichtig (niet laten vallen, dat zou zonde zijn) in de oven en begin met 5 minuutjes op 200°C.
We hebben 3 x 5minuten (200°C) gedaan, wat perfect was.
Val aan (Opgepast, warm. ‘Ja schat, blazen helpt’. Dat was tegen mezelf) . Je hoeft dit zelfs niet met bestek te eten. Doordat je het brood zo kan afscheuren, is het heerlijk fingerfood.
PS. van de overige twee mandjes hebben we de volgende dag kleine pizzaatjes gemaakt. Ook heerlijk.
sanjurosworld.com 